푸아그라 핫 이슈된 사연은?

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푸아그라 3대 요리로 불리는 이유와 가격은…'사육법보니 끔찍한 수준'.

푸아그라 3대 요리로 불리는 이유와 가격은…'사육법보니 끔찍한 수준'

프랑스어로 “간(liver)”을, 그라(gras)는 “지방의, 살찐(fatty)”이란 의미로, 푸아그라(foie gras)는 말 그대로 “지방간(fatty liver)”을 뜻한다. 일반적으로 슈퍼...

국제신문

푸아그라, '세계 3대 진미'에도 비난 받는 음식인 이유는?

푸아그라는 일 년 중 오직 한 철에만 일어나는 음식이다. 인간은 더 많은 푸아그라를 먹기 위해 ‘가바쥬’(gavage) 방식을 만들어냈다. 거위의 목에 쇠파이프를 꽂아...

브릿지경제신문

[트렌드] 세포배양 소고기 스테이크 드셔보셨나요?

생산 시스템을 개발해 배양액 비용을 획기적으로 줄였다. 이 회사는 2021년 ‘세포배양 푸아그라’를 출시하고 2025년에는 ‘세포배양 스테이크’도 내놓겠다고 밝혔다. 인...

주간조선

[비즈니스맨 레스토랑] 여의도 콘래드호텔 9층 루프톱 바 '버티고'

는 소셜네트워크서비스(SNS) 인증샷 전용 메뉴다. 버티고 관계자는 "저녁에는 푸아그라를 곁들인 시그니처 버거 주문이 많다"고 덧붙였다. 원래 칵테일 바였던 터라 퇴근 후...

매일경제

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